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Glaskopf · 11.03.2007, 11:59

Thunfischfrikadellen

Man nehme:

2 Dosen Thunfisch in Öl, 1 Ei, Zwiebeln, Pfeffer und Salz nach Geschmack, zum Binden Paniermehl und 5 EL Haferflocken und ein eingeweichtes Brötchen.

Alles mischen und wie Frikadellen in der Pfanne anbraten.

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Geplatzte Kohlroulade
( für ca. 4 Personen )

1 mittelgroßer Weisskohl
1 kg Hackfleisch
Knoblauch
Salz,Pfeffer
Zucker
etwas Kümmel
Tomatenketchup
ca. 4-5 EL Pflanzenöl
ca. 100 ml Wasser

Weisskohl vierteln und in kleine Flecken schneiden ( ca. 2x2 cm ). Öl in einem hohen großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Weisskohl,Wasser und Gewürze zugeben. Mit Knoblauch muß nicht gespart werden. Zucker auch untermischen. Ebenso einen kräftigen "Schuss" Tomatenketchup. Alles gut verrühren und wenn nötig noch Wasser zugeben.
Die Kümmelmenge je nach Geschmack variieren. Ein klein bischen sollte aber auf jeden Fall rein !
Alles ca. 20 Minuten vor sich hinköcheln lassen bis der Weisskohl noch leichten "Biss" hat. Dabei immer wieder umrühren.

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Blumenkohl - Brokkoli - Bratlinge

Zutaten für 4 Portionen:
750 g Kartoffeln, (mehlige)
1 Blumenkohl, (ca. 800 g)
500 g Brokkoli
Salz und Pfeffer, weißer
125 g Mehl
1 Ei(er)
Muskat, gerieben
2 EL Öl
1 kleine Zwiebel(n)
1 TL Butter oder Margarine
1 TL Curry
150 g Schlagsahne
1 TL Gemüsebrühe, instant
2 EL Saucenbinder, heller
2 EL Schnittlauch, in Röllchen

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen in Röschen teilen. Blumenkohl in kochendem Wasser ca. 10 Minuten, Broccoli ca. 5 Minuten garen, abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, schälen und fein zerstampfen, Mehl und Ei unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. ¼ vom Gemüse warm stellen. Rest in kleine Röschen teilen, unter Kartoffelmasse kneten. Daraus 12 Bratlinge formen. Im heißen Öl je Seite 5 Minuten braten, warm stellen. Zwiebel schälen, fein würfeln, in heißem Fett glasig dünsten. Curry darüber stäuben und anschwitzen, mit Wasser und Sahne angießen, Brühe einrühren und aufkochen lassen. Mit Saucenbinder binden und abschmecken. Bratlinge, restliches Gemüse und Sauce anrichten und Schnittlauch darüber streuen.

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Quark-Frikadellen auf dem Blech

Zutaten:
500g Mett
250g Quark
2 Eier
1 Tüte Zwiebelsuppe

Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen, Frikadellen formen und im Backofen bei 200 Grad ca 30 Min. backen.

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Penne mit Hühnchen in Kräutersahne

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

500g Penne
200g Sahne
300g Hühnerbrustfilet
100ml Brühe
frische oder getrocknete Kräuter
2EL Öl
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Nudeln nach Anleitung kochen.
Das Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch bei mittlererhitze anbraten. Das Ganze mit etwas Weißwein ablöschen.
Dann die Brühe und die Sahne zugeben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluß die frischen oder getrockneten Kräuter hinzugeben und mit den Nudeln servieren.

Bonny · 27.03.2007, 20:44

Supi!!! Jasmin!!Gibts noch mehr so lecker klingende Rezepte?? Hab ab morgen so wie es geplant ist endlich wieder ne eigene Küche,und würde gerne vor allem schnelle Rezepte ausprobieren ,aber in Mengen ,die man in einem kleinen Haushalt verbrauchen kann oder den Rest einfrieren kann.oder leichte Rezepte falls Besuch kommt.

bigzbaer · 27.03.2007, 21:05

hi jasmin,

klingt ja teilweise ganz interessant. könnte man aber einiges ganz leicht fettärmer gestalten.

werds am nächste kiddie-we mal ausprobieren

Glaskopf · 01.04.2007, 16:59

Putenschnitzel Asia

Für 2 Personen

100 g Putenschnitzel,
in Streifen geschnitten
1 TL Öl 1
1/2 rote Paprikaschote,
in feine Streifen geschnitten
1 Frühlingszwiebel,
in Ringe geschnitten
300 ml Wasser
1 Packung MAGGI Asia Nudel-Snack "Ayam-Huhn"

Fleisch in Öl anbraten, Wasser angießen, aufkochen, Nudel-Snack zugeben und 2 Min. kochen. Gemüse zugeben und nochmals 2 Min. kochen.

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Nudeln mit Brunch (total lecker)

Für 3 Personen

480 g gegarte Nudeln
1 Päckchen Buttergemüse tiefgekühlt
100 g Brunch

Gemüse wie in der Pfanne braten und etwas dünsten, bis die Möhren weich sind. Das Brunch dazugeben und verrühren bis es sich aufgelöst hat. Nudeln untermischen. nachwürzen.

Extrem lecker. Muß warm gegessen werden, kalt schmeckt es nicht.

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Schnelle China-Pfanne

Zutaten für 1 Person 5,5 P.
1 Ei
2 Möhren
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 EL Erbsen
1 TL Erdnussöl
Sojasoße (evtl. helle), Austernsoße o.Ä.
einige Spritzer Sesamöl
120g gegarter Reis / 40 g trockener Reis

Zuerst ggf. den Reis in den Topf geben, während dieser kocht zunächst das Ei mit einem Schuss Sojasoße verquirlen, in eine Pfanne geben. Während das Ei stockt schonmal die Möhren schälen und in dünne Scheiben hobeln. Das Ei wenden und zerteilen, noch kurz braten lassen. Währenddessen schonmal die Zwiebel und den Knobi schälen und in grobe Stücke hacken, Knobi pressen. Das gebratene Ei aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Nun die verschiedenen Gemüse nacheinander jeweils kurz anbraten, mit der Austern-/ Sojasoße und ganz wenig Sesamöl würzen und dann warmstellen. Zum Schluss den mittlerweile fertig gegarten Reis mit dem Öl in die Pfanne geben, mit der Sojasoße würzen, die restlichen warmgestellten Zutaten dazugeben und fertig.

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Exotisches Gemüsecurry

Zutaten für 1 Person, 5 Punkte + Reis
2 TL rote Thai-Curry-Paste
2 Möhren
1 Zwiebel
1 TL Öl
ein paar Röschen TK-Broccoli
ggf. Erbsen
50 ml Kokosmilch
etwas Brühe
heller Soßenbinder
Reis

Zuerst den Reis ggf. kochen. Zwiebeln grob hacken, mit dem Öl und der Curry-Paste in einer Pfanne anbraten. Währenddessen Möhren schälen und in Scheiben hobeln, Broccoli wenn nötig noch etwas zerkleinern. Möhren zu den Zwiebeln geben, ebenfalls kurz anbraten, dann Broccoli und Erbsen dazugeben, kurz braten, mit etwa einer halben Tasse Brühe und der Kokosmilch ablöschen und köcheln lassen, andicken. Zusammen mit dem Reis servieren.

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Paprikasuppe für 1 Person

2 Stück Paprikaschote(n)/Gemüsepeperoni (Gelb oder Rot)
1 Stück Frühlingszwiebel(n)
2 TL Gemüsebrühe
1 EL Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver

Anleitung

Paprikaschoten und Zwiebeln würfeln und fettfrei anschwitzen. Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen

Suppe pürieren und mit Essig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

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Bandnudeln mit Gemüse-Frischkäse-Sauce 2 Pers

1 Zwiebel kleinschneiden
2 Paprikaschoten in Würfel
1 kleine Lauchstange in Scheiben
2 Zuccini in Scheiben
2 Eßl rote Linsen 2 P
2 Tel Olivenöl 2 P
4 Eßl Frischkäse Philadelphia 16 % 2P
1 Tel thailändische Currypaste
1 Eßl Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz, Knoblauch

Zwiebeln und Lauch im Olivenöl andünsten, die roten Linsen, 1/2l Wasser, Brühe und Gewürze zugeben, 10 Min köcheln, restliches Gemüse dazu, 5 min köcheln, den Frischkäse unterrühren, fertig.

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Himbeer Traum

Portionen : 6

500g Himbeeren
3 EL Amaretto ( 1 )
100 ml Himbeersaft ( 0,5 )
200g Löffelbiskuit ( 13 )
½ l Milch 1,5% ( 4 )
1 Päck. Puddingpulver Vanille ( 1,5 )
500g Exquisa Quark pur 0,2 % ( 4 )
Süßstoff

Löffelbiskuit in eine Auflaufform legen und mit dem Amaretto und dem Himbeersaft beträufeln.
Von der Milch, dem Süßstoff und dem Puddingpulver Pudding kochen und kaltstellen.
Löffelbiskuit mit Himbeeren bedecken und mit Süßstoff beträufeln.
Quark unter den abgekühlten Pudding rühren und auf die Himbeeren streichen.
Alles im Kühlschrank ca. 3 Stunden kalt stellen.

lanonna · 06.04.2007, 16:16

Kannst du deine Himbeer-Geschichte anders nennen? Sie ist bestimmt lecker, und ich würde sie gern ausprobieren. Aber es ist eben kein Tiramisu, hat nicht im entferntesten etwas damit zu tun. Und das macht mir das Probieren schwer.

Deine Fantasie in Sachen Rezepten bewundere ich sehr. Zaubere diesem einen passenderen Namen, büdddeeeee!

Nicht böse sein, ich lieeebe das echte Tiramisu und ich lieeeebe leckere Süßspeisen!

Lanonna

Glaskopf · 06.04.2007, 19:13

schon passiert!

Na dann viel Spass beim ausprobieren!

Leoly · 07.04.2007, 00:06

Hier ein ganz leichtes schnelles Gericht, was ich heute gemacht habe...

2 Pck. Garnelen Provence vom Aldi in einer Pfanne anbraten

200 g. frische Champions dazugeben und schmoren.

2 Knoblauchzehen klein schneiden und ebenfalls dazu geben.

Deckel drauf und 5 Minuten ziehen lassen.

Danach 1 Becher Schmand, bißchen Salz und frisch gemahlenen Pfeffer dazu.

Das ganze dann mit Nudeln anrichten, ich hab Spaghetti genommen.

mmmmmmmmmmmhhhhhhhhh lecker und dazu einen frischen Salat.

11.04.2007, 22:14

Habe hier für die Liebhaber der mediteranen Küche einen Einkaufstip:

Anduronda Koeln

Google Maps

War da letzte Woche einkaufen... es gibt z. Bsp. 1 kg Langustinis (grosse Garnelen) für € 7,30/kg, zweitgrösste Sorte. 1kg Pulpo (Baby-Tintenfische) für € 2,99/kg, 1 kg Muslitos del Mar (panierte Krebsfleischkeulchen) für € 4,99/kg und noch andere Leckereien wie spanischen Schinken, Käse, Chorizos (Paprikawürstchen), Crema Catalana (Pudding-Spezialität) und natürlich Wein und Oliven sowie andere Köstlichkeiten. Das ganze zu, wie ich finde, günstigen Preisen.

LG Kathleen

Glaskopf · 18.05.2007, 15:28

Fischstäbchen-Pfanne in Pikanter Soße

1 Rezept
Zutaten:

15 Fischstäbchen
25 Gramm Margarine
250 Gramm Pfirsichhälften
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel Öl
200 Milliliter Tomatenketchup
1 Esslöffel Petersilie; gehackt
Oregano

Zubereitungsanweisungen:

Fischstäbchen in 3 cm lange Stücke schneiden und in einer Pfanne unter wenden, braten. Pfirsichhälften grob würfeln, zu dem Fisch geben, etwa 5 Minuten mitbraten lassen. Für die Soße Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, im Öl dünsten, Ketchup zugeben, Petersilie unter die Soße rühren und mit Oregano abschmecken

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Zucchini-Kartoffel-Tomaten-Gemüse

Zutaten für 2 Personen
200 g Kartoffeln
1 Schalotte
2 EL Olivenöl
200 g kl. Zucchini
1 TL frische Petersilie
2 Tomaten
Meersalz
evtl. 1 EL frisch geriebenen Butterkäse

Zubereitung:

Waschen und schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in feine Scheiben. Schälen Sie die Schalotte und hacken sie fein.
rhitzen Sie das Olivenöl in einer flachen Pfanne und geben zuerst die Schalotten und dann die Karoffeln hinein und braten Sie auf beiden Seiten an. Schälen Sie die Zucchini, entfernen die Stiel- und Blütenansätze, schneiden sie ebenfalls in feine Scheiben und geben sie nach etwa 10 Minuten zu den Kartoffeln. Zugedeckt weitere 5 Minuten dünsten.
Überbrühen Sie die Tomaten mit heißem Wasser und häuten und würfeln sie. Geben Sie die Tomatenwürfel und die gewaschene, gehackte Petersilie über die Zucchinischeiben und lassen es weite 5 Minuten zugedeckt dünsten. Am Schluss salzen und mit Butterkäse bestreuen.

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Nudeln mit Gemüsesauce

Zutaten
Für 4 Personen:
1 Zwiebel (ca. 30 g)
1 Knoblauchzehe
1 Glas Kapern (40 g EW)
1 Dose Thunfisch (in Öl, 150 g EW)
1 Pk. Vivactiv-Gemüse (Garten-Auswahl, 300 g)
200 g Pappardelle-Nudeln
Salz
2 El Olivenöl
1 Dose stückige Tomaten (425 g EW)
Pfeffer
1 Tl abgeriebene Zitronenschale
10-12 Basilikumblätter

Zubereitung
1. Zwiebel pellen und fein würfeln. Knoblauch pellen und fein hacken. Kapern und Thunfisch abtropfen lassen. Gemüse nach Packungsanweisung in der Pfanne zubereiten, auf einem Sieb abtropfen lassen und die entstandene Garflüssigkeit auffangen.

2. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Olivenöl erhitzen, Zwiebel 2-3 Minuten anschwitzen. Knoblauch zugeben und kurz mit anschwitzen. Tomaten und Garflüssigkeit zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse, Zitronenschale und Kapern zugeben, 2 Minuten mitkochen, dann den Thunfisch untermischen.

3. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Nudeln abgießen und mit der Sauce und dem Basilikum servieren.

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Hähnchenpfanne mit Oliven

Zutaten

Für 4 Personen

200 g rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
750 g schlanke Möhren
600 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut und Knochen)
Salz
Pfeffer
40 g Mehl
4 El Öl
1 Tl Fenchelsaat
150 ml Sherry medium
250 ml Orangensaft (frisch gepreßt)
1 Glas grüne Oliven mit Mandeln (Füllmenge 140 g)
1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln längs halbieren und quer in 1⁄2 cm dicke Halbringe schneiden. Möhren putzen, schälen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet in 2 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Fleisch und Mehl in einen Gefrierbeutel geben und das Fleisch im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl in einem Sieb abschütteln.

2. 2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Möhren darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 5 Min. dünsten, Knoblauch dazupressen. Herausnehmen. 2 El Öl in die Pfanne geben und das Hähnchenfleisch darin bei mittlerer Hitze rundherum hellbraun anbraten. Zwiebel-Möhren und Fenchelsaat zugeben, salzen und pfeffern. Sherry und Orangensaft zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Min. schmoren.

3. Inzwischen die Oliven abtropfen lassen. Petersilienblättchen abzupfen und beides unter die Hähnchenpfanne heben und servieren. Dazu passt Baguette.

Glaskopf · 18.05.2007, 15:32

BACKEN:

Fantakuchen

4 Eier
3 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
2 Tassen Fanta
1 Backpulver
1 Tüte Puderzucker
1 Esslöffel Fanta

Erst Eier mit Zucker verrühren, dann Mehl und Backpulver zugeben. Danach werden Fanta und Öl hinzugetan. Gut verrührt gibt man den Teig dann auf ein gefettetes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Backblech und lässt ihn bei Mittelhitze etwa 60 min backen. Ab und zu mal nachschauen, damit er nicht zu dunkel wird! Dann wird der Guss aus Puderzucker und 1 Esslöffel Fanta zubereitet und auf den abgekühlten Kuchen gestrichen.

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Kalter Hund oder Kekstorte

250g Kokosfett
6 Esslöffel Zucker
2 Eier
4 Esslöffel Kakao
2 Esslöffel Milch
2 Packungen Butterkekse

Kokosfett erwärmen und flüssig werden lassen. Zucker, Eier, Kakao, Milch dazugeben und gut verrühren. Eine Kastenkuchenform mit Alufolie oder Backpapier auslegen, auch an den Seiten. Eine Reihe Butterkekse auf den Boden der Form legen und mit der Schokomasse bestreichen, dann wieder Kekse abwechselnd mit Schokomasse bis die Form voll ist oder die Schokomasse alle.Die Form dann mit der Kekstorte über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn man die Kekstorte nicht so hart haben möchte kann man auf jeden Keks einen Teelöffel Kaffee geben, natürlich bevor man sie mit der Schokomasse betreicht.

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Dickmanntorte

10 Dickmanns
250g Quark
250g Schlagsahne
1 Obsttortenboden
Früchte nach Belieben
1/2 Tortenguss
1 Esslöffel Zucker
1/8l Wasser

Die Dickmanns von den Waffelböden trennen und mit dem Speisequark verrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und unter den Quark heben. Diese Masse auf den Obsttortenboden streichen und mit Früchten garnieren. Aus dem Tortengusspulver, dem Zucker und dem Wasser einen Tortenguss zubereiten und die Früchte damit überziehen. Die Torte in den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit den Waffelböden verzieren.

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Schüttelkuchen

2x Mandarinen mit Saft (kl. Dosen)
2 Becher Schlagsahne
3 x Sahnesteif
2 x Paradiescreme (Vanille)

- alles in eine Schüssel geben (mit Deckel)
und schütteln bis es fest ist
- Masse auf einen Tortenboden geben

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